DIESE FRüHSTüCKSMUFFINS MIT APFEL LASSEN DIE HERZEN ALLER HöHERSCHLAGEN
Frühstücksmuffins mit Apfel – das klingt nicht nur lecker, sondern ist auch eine gesunde und einfache Alternative zu klassischen Muffins. Und das Beste: Sie sind schnell gemacht und unglaublich saftig.
Einfaches Rezept für Frühstücksmuffins mit Apfel
Die Frühstücksmuffins mit Apfel überzeugen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre gesunden Zutaten. Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, während Karotten für ihre positiven Effekte auf Haut und Augen bekannt sind. In Kombination ergeben diese beiden Zutaten eine tolle Basis für ein leichtes und sättigendes Gebäck, das sich für die ganze Familie eignet. Anders als viele klassische Muffin-Rezepte kommen Apfel-Möhren-Muffins außerdem mit wenig Zucker aus, da die Früchte und Karotten eine natürliche Süße mitbringen.
Für die leckeren Frühstücksmuffins mit Apfel reibst du zunächst die Möhren und Äpfel mit einer Küchenreibe. Danach vermengst du sie mit Apfelmark, Öl, einer Pflanzenmilch deiner Wahl, Zitronensaft und etwas Vanilleextrakt. In einer weiteren Schüssel vermischst du dann die trockenen Zutaten miteinander und verrührt zum Schluss alles zu einem dicken Teig. Diesen verteilst du anschließend auf die Muffinförmchen. Bestreue die Muffins am Ende noch mit Haferflocken oder Walnüssen und backe sie für eine halbe Stunde.
Dieses Rezept passt zu vielen Gelegenheiten und lässt sich problemlos zubereiten.
Genieße die Frühstücksmuffins mit Apfel morgens, als Snack im Büro oder als süße Überraschung zum Kaffee.
Wir lieben die Apfel-Karotten-Muffins zum Frühstück einfach. Damit wir aber nicht jeden Tag das Gleiche essen müssen, haben wir auch noch herzhafte Frühstücksmuffins mit Spinat und Tomate sowie Rührei-Muffins mit Schinken für dich. Für alle Süßmäuler sind die
Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Joghurt das perfekte Rezept.
Frühstücksmuffins mit Apfel
Zutaten
- 75 g Möhren
- 75 g Äpfel
- 60 g Apfelmark
- 40 ml Pflanzenöl
- 40 ml Pflanzenmilch z. B. Soja- Mandel-, Cashew- oder Hafermilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 50 g gemahlene Mandeln alternativ Haselnüsse
- 50 g Rohrzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- Außerdem:
- 2 TL Haferflocken
- 20 g gehackte Walnüsse optional
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und kleide ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Reibe die Möhren fein und die Äpfel etwas gröber.
- Vermenge sie mit Apfelmark, Pflanzenöl, Pflanzenmilch, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel.
- Gib Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in eine weitere Schüssel.
- Gib dann die feuchten Zutaten hinzu und verrühre alles kurz zu einem dicken Teig.
- Verteile den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen.
- Bestreue Frühstücksmuffins mit Apfel nun noch mit den Haferflocken und optional gehackten Walnüssen und backe sie für 25-30 Minuten.
- Mach die Stäbchenprobe und lass sie dann 10 Minuten in der Form abkühlen.
- Setze sie danach zum Auskühlen auf ein Kuchengitter.