KICHERERBSEN: KALORIEN & NäHRWERTE AUF EINEN BLICK

Kichererbsen sind wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit auch in der deutschen Küche beliebt. Wir zeigen Ihnen, wie viele Kalorien Kichererbsen haben und mit welchen Nährwerten sie punkten können.

Kichererbsen, auch als Felderbsen oder Römische Kicher bekannt, sind ein wesentlicher Bestandteil vieler Küchen weltweit – insbesondere in der indischen und mediterranen Küche. Ursprünglich stammen sie aus dem Nahen Osten, wo sie bereits seit Jahrtausenden angebaut werden. Genau wie Bohnen, Linsen und Erbsen gehören sie zur Familie der Hülsenfrüchtler. Aufgrund ihres angenehm nussigen Geschmacks und ihrer vielseitigen Verwendbarkeit sind Kichererbsen in zahlreichen Gerichten zu finden. Dabei sind Kichererbsen nicht nur eine hervorragende Proteinquelle für Vegetarier und Veganer, sondern bieten auch eine Fülle weiterer Nährstoffe.

In Kürze: Kalorien und Nährwerte von Kichererbsen

Kichererbsen sind wegen ihres nussigen Aromas und ihrer Vielseitigkeit in der deutschen Küche sehr beliebt. Mit 127 kcal pro 100 Gramm und einem niedrigen Fettgehalt eignen sie sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Als reiche Quelle für Protein, Ballaststoffe, Vitamine wie B1 und Folsäure sowie Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium, werden sie besonders von Vegetariern und Veganern als Fleischalternative geschätzt.

Kalorien und Nährwerte von Kichererbsen: Was steckt wirklich drin?

Kichererbsen sind ein nahrhaftes Lebensmittel, das jedoch stets gekocht verzehrt werden muss. Der Grund hierfür liegt in den natürlichen Toxinen, die in rohen Kichererbsen enthalten sind und die erst durch den Kochprozess unschädlich gemacht werden. Aus diesem Grund beziehen sich die im Text angegebenen Nährwerte auf die gekochte Variante.

Kichererbsen liefern mit 7,3 Gramm pro 100 Gramm eine beachtliche Menge an pflanzlichem Eiweiß. Sie sind deshalb im Rahmen einer vegetarischen oder veganen Ernährung als Ersatz für Fleisch und andere tierische Eiweißlieferanten geeignet. Neben ihrem hohen Gehalt an Protein bieten gekochte Kichererbsen auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Mit 6,2 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm tragen die Hülsenfrüchte zur Förderung der Verdauungsgesundheit bei. Der hohe Wassergehalt von 67,7 Gramm pro 100 Gramm in gekochten Kichererbsen sorgt für eine weiche Textur. Mit nur 2,0 Gramm Fett und einem moderaten Kaloriengehalt von 127 kcal pro 100 Gramm sind die Hülsenfrüchte zudem eine ausgezeichnete Wahl für jeden, der eine nahrhafte, aber kalorienbewusste Ernährung bevorzugt.

Um Ihnen einen umfassenden Überblick zu bieten, stellt die folgende Tabelle die Nährwerte von gekochten und getrockneten Kichererbsen gegenüber.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm

Energie	Kichererbsen, gekocht 127 kcal (532 kJ)	Kichererbsen, getrocknet 327 kcal (1370 kJ)
Wasser	67,7 g	13,0 g
Kohlenhydrate	16,8 g	44,3 g
Ballaststoffe	6,2 g	15,5 g
Eiweiß	7,3 g	18,6 g
Fett	2,0 g	4,9 g
Mineralstoffe	0,6 g	1,8 g

Was macht Kichererbsen so gesund?

Kichererbsen sind ein nahrhaftes Superfood, das reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Die Hülsenfrüchte fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, indem sie die Darmperistaltik unterstützen und das Darmmilieu gesund halten. Zudem tragen sie zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Blutzuckerregulation bei. Das macht Kichererbsen besonders nützlich für Menschen mit Diabete oder Insulinresistenz.

Kichererbsen enthalten auch wichtige Vitamine wie Folsäure (Vitamin B9), welches für die Zellbildung und DNA-Synthese wichtig ist, und Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt und die Hautgesundheit unterstützt. Die Hülsenfrucht ist ebenfalls eine gute Quelle für Vitamin B1 (Thiamin), das eine entscheidende Rolle im Energiestoffwechsel spielt.

Zusätzlich enthalten Kichererbsen wichtige Mineralstoffe wie Eisen, das für die Bildung von Hämoglobin wichtig ist, sowie Kalzium und Magnesium. Während Kalzium die Knochen und Zähne stärkt, sorgt das Magnesium für eine gesunde Funktion von Muskeln und Nerven. Ihre antioxidativen Eigenschaften, hauptsächlich durch Flavonoide und Phenolsäuren, schützen den Körper vor freien Radikalen und senken das Risiko chronischer Erkrankungen.

Kombiniert mit frischem Spinat, saftigen Tomaten, knackigen Gurken und aromatischen Zwiebeln, kreieren Kichererbsen einen gesunden und köstlichen mediterranen Salat Getty Images/Olga Mazyarkina

Eignen sich Kichererbsen auch zum Abnehmen?

Wer abnehmen oder sein Gewicht halten möchte, kann von den Eigenschaften der Kichererbsen profitieren. Zwar sind die Hülsenfrüchte nicht unbedingt kalorienarm, aber mit ihren 127 kcal pro 100 Gramm auch keine Kalorienbomben. Zudem ist der Fettgehalt sehr gering. Allerdings sättigen sie aufgrund ihres hohen Anteils an Proteinen und Ballaststoffen nachhaltig.

Die anhaltende Sättigung der Hülsenfrüchte sorgt dafür, dass keine Heißhungerfallen entstehen und hilft somit dabei, eine unnötige Aufnahme von Kalorien zu vermeiden. Zudem unterstützen die enthaltenen Proteine in Kichererbsen die Produktion appetitzügelnder Hormone, wodurch ebenfalls einer übermäßige Kalorienzufuhr entgegengewirkt wird.

Wie bereitet man Kichererbsen zu?

Kichererbsen zuzubereiten ist ganz einfach und auch für Anfänger in der Küche gut geeignet. Getrocknete Kichererbsen sollten vor der Zubereitung idealerweise über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen. Nach dem Einweichen werden sie abgespült und etwa ein bis zwei Stunden weichgekocht. Ein Tipp: Ein wenig Backpulver im Kochwasser kann den Prozess beschleunigen. Wer die vorgekochten Hülsenfrüchte auf Vorrat haben möchte, kann Kichererbsen auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Nach dem Kochen sind die Kichererbsen nicht nur frei von Giftstoffen, sondern auch besonders zart und lassen sich vielseitig weiterverarbeiten – etwa zu Hummus, vegetarischen Burgern oder als knusprige und gesunde Beilage in Salaten Getty Images/Artfoliophoto

Kichererbsen aus der Dose sind bereits gekocht und müssen nur abgespült werden, bevor sie verwendet werden können. Sie eignen sich hervorragend für schnelle Gerichte wie Eintöpfe, Currys oder Salate.

Kichererbsen sind nicht nur eine Hauptzutat im klassischen Hummus, sondern auch geröstet ein knuspriges Topping für Salate oder ein gesunder Snack. Ihr nussiger Geschmack und ihr nahrhafter Charakter machen sie zu einer beliebten Zutat in vielen Küchen.

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