NACH OMAS REZEPT: DER BESTE KARTOFFELSALAT DER WELT!
Nach Omas Rezept schmeckt es eben immer noch am besten! Wer auf der Suche nach einem Kartoffelsalat ist, der wirklich alle am Tisch begeistert, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Mit einfachen Zutaten, viel Liebe und ein paar Geheimtipps von Oma zauberst du den perfekten Kartoffelsalat – cremig, würzig und einfach unschlagbar. Egal ob zum Grillen, als Beilage zu Würstchen oder – ganz klassisch – zu einem Festessen: Diesen Kartoffelsalat nennen nicht wenige den besten der Welt!
Am besten kochen Sie die Pellkartoffeln schon am Vortag. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, schälen Sie sie dann und legen Sie sie im Ganzen in eine Schüssel. Decken Sie die Kartoffeln mit einem sauberen Tuch ab und stellen Sie sie kühl.
Am nächsten Tag können Sie dann wie Oma vorgehen: Mischen und Abschmecken nach Gefühl! Probieren Sie oft und lassen den Geschmack entscheiden. Wer unsicher ist, kann sich natürlich auch an die angegebenen Mengen halten. Damit liegen Sie auf keinen Fall falsch.
Zunächst werden fünf hartgekochte Eier, Gewürzgurken (am besten nicht zu sauer, wie die Spreewälder Art) und optional Fleischwurst klein gewürfelt. Fangen Sie am besten damit an, die Eier zu kochen und abkühlen zu lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Stellen Sie die klein gewürfelten Eier, Gurken, Fleischwurst und Erbsen bereit. Schneiden Sie dann die abgekühlten Pellkartoffeln in dünne Scheiben und vermischen Sie sie mit sehr fein gehackten Zwiebeln.
In einem kleinen Topf erhitzen Sie Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker, bis alles gut durchmischt und einmal aufgekocht ist. Probieren Sie zwischendurch – Omas Tipp war immer: „Nicht zu sauer!“ Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen, bis sie lauwarm ist, und gießen Sie sie dann über die Kartoffeln. Geben Sie den Kartoffeln etwas Zeit, die Flüssigkeit aufzusaugen. Anschließend fügen Sie die Eier, Gewürzgurken, Fleischwurst und Erbsen hinzu. Lassen Sie alles gut durchziehen. Mindestens 30 Minuten.
Erst jetzt kommt die Mayonnaise ins Spiel. Heben Sie diese vorsichtig unter die Zutaten, ohne die Kartoffeln zu zerdrücken. Zum Schluss können Sie den Salat noch nach Belieben mit einem wachsweich gekochten Ei, Tomaten oder Gurkenscheiben und etwas Petersilie garnieren und dann servieren. Guten Appetit!
Die Qualität der Mayonnaise ist entscheidend für den Geschmack. Am besten stellen Sie sie selbst her. Wenn Sie das nicht könnne oder wollen, greifen Sie zu einer hochwertigen Variante mit mindestens 82 Prozent Fett! Es lohnt sich. ■
2024-09-19T15:44:08Z dg43tfdfdgfd